*

日本酒の種類 本醸造酒と吟醸酒と純米酒の違いは??

公開日: : 最終更新日:2014/01/07 酒・タバコ

3495ba776ff0bfacfca479e9cb40bca7

日本の代表的なお酒の一つである日本酒。

一般的には清酒と呼ばれるものをさしますが、

あまりよく分からないという方も多いのではないでしょうか?

そんな日本酒についての記事です。

よく焼酎と日本酒を同じようなものと考えてしまう人がいますが、

その二つの違いがよく分からないという方は是非こちらの記事も読んでほしいです。

日本酒と焼酎の違いは?

スポンサードリンク

 

普通酒と特定名称酒と合成清酒

b4e37e5a5af579af0fc1045ef411dae6

日本酒は普通酒特定名称酒というものに分かれます。

これは酒税法により定められた清酒としての条件を満たしたものの中でも

さらに原料や製法などの基準を満たすものには

国が定める特定名称を表示できるという決まりがあるからです。

その特定名称を表示したものを特定名称酒

それ以外を普通酒と呼びます。

また合成清酒というものもありますが、

これは糖類や酸味料やうま味調味料などが添加されているものをさします。

名前に清酒と入っていますが清酒とはまた別のものです。

またいろんなものが入っているため特定名称酒や普通酒よりも悪酔いしやすく、

中には品質にこだわったものもありますが、

安さに重点をおいたお酒というものも多いです。

 

特定名称酒の種類

7053e459e424eb80fb1625124152f078

特定名称酒には

 
  • 本醸造酒
  • 特別本醸造酒
  • 純米酒
  • 特別純米酒
  • 吟醸酒
  • 純米吟醸酒
  • 大吟醸酒
  • 純米大吟醸酒

の8つに分けられます。

純米酒とはその名の通り米(こうじ)と水だけで作られたお酒のことです。

吟醸酒とは精米歩合が60%以下で、なおかつ低温で長期間発酵させるなど特別に吟味して作られたお酒のことです。

また大吟醸酒の精米歩合は50%以下となっています。

ちなみに精米歩合とは精米の程度を表す言葉です。

お米は芯の方に行くほどでんぷんが強くなっています。

なので日本酒はお米の表面を削り、

芯に近いところのみを使用するのです。

その時にどれだけ削ったかを表すのがこの精米歩合となります。

本醸造酒は精米歩合が70%以下のものをさし、

特別本醸造酒は精米歩合が60%以下となっています。

それぞれの味の特徴としては

吟醸酒・・・香り高く、淡麗ですっきりとした上品な味わい

純米酒・本醸造酒・・・旨みやコクが強い濃厚な味わい

となっています。

 

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

関連記事

ウイスキーのおいしい飲み方について!種類、銘柄など

焼酎やウォッカなどと同じ蒸留酒として多くの人に飲まれているウイスキー。 ですが

記事を読む

タバコの種類や銘柄ごとの特徴について 初心者におすすめなのは??

今や100を超える種類があるタバコ。 「どれも同じだろ」と非喫煙者は思うと思い

記事を読む

shoutyu2_p

マッコリの作り方やおいしい飲み方などについて

JINROやソウルマッコリなどの商品があるマッコリ。 日本酒やウイスキーなどと

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

タバコの正しい吸い方「クールスモーキング」について!

世界中で販売され多くの人が嗜んでいるタバコ。 ですが現在禁煙ブームということも

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

タバコのメリットとは ストレスの解消になるってホント??

20歳以上の日本人の約5人に1人が吸っていると言われてるタバコ。 ですがそ

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

ワインのコルク栓の簡単な開け方!!コルク抜きがない時でも大丈夫!?

ワインを飲む時当然ですがキャップ式ではなくコルク栓で蓋をしている場合はそのコルク栓をまず抜きます

記事を読む

電子たばことは?害やしくみ、ニコチンについて

禁煙にも効果があることで知られる電子たばこ。 日本ではあまり普及していませんが

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

二日酔いの対策や予防法には○○が大事!?迎え酒は絶対ダメ!!

お酒を飲む人は少なくとも1度は経験したことがある二日酔い。 飲んでいるときは楽しいので

記事を読む

お酒を飲むとすぐ下痢になるのはどうして?対策や病気の関係性など!!

20歳になると飲めるようになるお酒。 人付き合いの潤滑油とも呼ばれており様々な

記事を読む

タバコの吸い方について!初心者の方にも分かりやすく解説!!

一般的に悪いイメージがあるタバコ。 ですがなんだかんだいいつつやはりタバコを吸

記事を読む

Comment

  1. […] 5ba776ff0bfacfca479e9cb40bca7. 日本の代表的なお酒の一つである日本酒。 一般的には清酒と呼ばれるものをさしますが、. あまりよく分からないという方も多いのではない …(続きを読む) […]

  2. […] 米吟醸酒; 大吟醸酒; 純米大吟醸酒. の8つに分けられます。 純米酒とはその名の通り米(こうじ)と水だけで作られたお酒のことです。 吟醸酒とは精米歩合が60% …(続きを読む) […]

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

PAGE TOP ↑