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焼酎の甲類と乙類の違いは??また焼酎乙類の種類や特徴など

公開日: : 最終更新日:2014/01/07 酒・タバコ

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ちょっと度数の強めな日本のお酒である焼酎。

なんとなく敷居の高い気がしてあまりよくしらないという方も多いのではないでしょうか?

ここではそんな焼酎についてわかりやすく紹介していこうと思います。

ちなみに似たような雰囲気のお酒である日本酒との違いが分からないという方は

コチラの記事もぜひ読んでもらえれば嬉しいです。

日本酒と焼酎の違いは?

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甲類と乙類って??

焼酎は酒税法により焼酎甲類と焼酎乙類の二つに分けられます。

これらの違いは主に製法から来ており、

そのため味や風味にも大きな違いがあります。

 

       

焼酎甲類

 

   

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これは連続式蒸留焼酎というもので、

糖蜜などを原料とした発酵液をもとにつくられます。

何度も蒸留することでアルコール度数のとても高いものをつくり、

それに加水することでつくられる焼酎のことです。

何度も蒸留することでもともとの味が薄れてしまうため

あまり味の個性がないのが特徴です。

ですが原料や加水種類などの時に変化をつけることである程度の味や香りを持つものもあります。

低コストで大量に作ることができるため

チューハイのベースなどに使われることも多いです。

 

 

焼酎乙類(本格焼酎)

 

  

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これは単式蒸留焼酎というもので、

米や麦などを原料としてつくられます。

これは蒸留するのは基本的に1回のみで

そのため原料の風味や味などが残っているのが特徴です。

この乙類はいわば昔ながらの作り方であり、

本格焼酎と呼ばれるものはこの焼酎乙類の方です。

 

焼酎乙類の種類

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先ほど述べた通り乙類は甲類に比べて味の個性があり、

その分種類もたくさんあります。

 

 

米焼酎・・・やや濃厚の味と香りで日本酒に近いところがある。

麦焼酎・・・すっきりしていて癖が少なく飲みやすい。ウイスキーに近いところがある。

芋焼酎・・・かなり濃厚な味と香り。独特なものが多く好き嫌いが分かれる。

黒糖焼酎・・・黒糖の香り。甘味もあるがとても甘いわけではない。

そば焼酎・・・くせが少ない。ほのかなそばの香りと甘味が特徴。

栗焼酎・・・ほのかな栗の香りと甘味が特徴。

泡盛・・・独特の風味と味わい。寝かせることでおいしくなる(古酒)

 

 

もちろんこれはこのように感じる方が多いというだけで

それぞれの種類の中での銘柄によっても差はあります。

また味の感じ方は千差万別なので一概には言えませんが参考にしてもらえれば嬉しいなと思います。

焼酎に限りませんがお酒はとても奥が深いです。

飲み方もロック、水割り、お湯割りなど様々ですし、

それによって味や風味も変わってきます。

自分に一番あったものを見つけるというのもお酒の楽しみの一つだと思うので、

皆さんも色々試してはいかかでしょうか?

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