ちくわぶとは?原料や作り方など 関西ではちくわぶは食べない??

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関西ではほとんど見かけませんが
関東の方ではとても人気のおでんの具の一つであるちくわぶ。


ですがちくわぶとは一体何なのでしょうか?



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ちくわとは?その作り方は??



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ちくわぶとは小麦粉に塩と水を加えてこねた物を形成し蒸し上げた食材で、


名前は似ていますが魚肉のすり身などを棒に巻きつけて焼いたり蒸したりするちくわとは原料からして全く別の食べ物です。


それよりも原料が同じうどんやすいとんなどに近い食感となっており、


ちくわのような形をしたうどんと言った方が正しいのかもしれません。


コチラにちくわぶのつくっている動画があるので、
あまりいないとは思いますが興味のある方は見てみてください。^^;


ちくわぶ製造(前編) - YouTube


味は原料からも分かる通りほとんどついてないので、
すきやきやおでんなどの煮込み料理に入れて食べることが多いです。



おでんの具としてのちくわぶ



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ちくわぶがよく入っている料理といえば何といってもおでんで、


「おでんの具の中でちくわぶが一番好き」


という方も少なくないと思います。


それはおでんの具としては珍しく小麦粉で作られているためおでんを食べる時の主食代わりとして食べることができたり、


また様々な素材の味がでたつゆを
このちくわぶは思いっきり吸ってくれるからだと思います。


ですがこれは主に関東の話です。


関西などの西日本にはこのちくわぶの知名度はほとんどなく、
名前も聞いたことがないという方も多いです。


ですが最近ではコンビニのおでんなどを通じて全国的なものになってきているようです。



ちくわぶのおいしい食べ方



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最後にちくわぶのおいしい食べ方です。


まずおでんに入れる時は一度下ゆですることをオススメします。


多くの人は下ゆでせずにそのまま入れてしまうのですが、
おでんは沸騰させることがないためそれでは中に芯が残ってしまい粉っぽい仕上がりとなってしまいます。


一度下ゆですることでちゃんと中まで火が通るので、
粉っぽさが抜けよりモチモチとした食感になるのでオススメです。


また他にもすき焼きに入れたり煮物にしたりと様々な使い方があると思うので、


是非色々自分で試してみて欲しいと思います。^^



ちくわぶのレシピ 281品 [クックパッド]